웰빙 간식 와사비 연근스넥

 

오래 전 친구들과  일본여행 갔다

호텔 옆 편의점에서 맥주 안주로 사먹었다 반한

와사비 연근스넥,

집에 가서 꼭 해봐야지 했던...

 

 

연근을 볼 때 생각 했다 돌아오는 길 까마득히 잊어버리고

연근조림이나 연근 피클만 만들어 먹다

오늘 드디어...

연근은 통통하고 둥근 것으로

 속이 뽀얗고 겉 흙이 안마른 싱싱한 것으로 구입해 필러로 껍질 벗기고

    얇게 썬다.

 얇고 일정한 굵기로 썰어야 구울 때 연근의 두께에

따라 타거나 덜 구워지는 불편이 줄어든다.

물에 담궈 어느 정도 연근 녹말을 제거해야

튀겼을 때 바삭한 맛이 난다.

 

끓는 물에 말갛게 익을 정도로 데쳐주면 오븐에 구울 때

시간 절약과 날 것으로 하는 것보다 바삭한 느낌

 

 

데친 후 거름망에서 물기가 충분히 빠질 때까지 받친 후

몇 방울의 오일로 연근을 골고루 샤워 시킨다.

알미늄 호일에 오일 몇 방울 바른 후 연근 올리고 그 위에 오일 몇 방울

살짝 둘러주면 오븐 안에서 바삭하게...

180도 예열된 오븐에 17분

 

 

호일보다 유산지가 나을까 싶어 유산지 깔고 굽다

한 눈 파는 사이 얇은 것은 벌써 타고 있는 중...ㅠ

두께 일정하면 다 타거나 전혀 안타거나...ㅠ

일정한 두께 강조한 이유를...ㅠㅠ

한 번 구은 양이 겨우 요만큼,

바삭하게 구워진 연근 스넥에 와사비 파우더 ,죽염을 가는 채에 넣고 솔솔솔....

 

두 번 구운 양이 조만큼

와사비를 입어 톡쏘는 와사비향에

 바삭하고 고소한 연근스넥은 만드는데도 손이 많이 가고

먹는데는 자주 자주 손이 가게 만드는 와사비 연근스넥.